Biberler genelde kalın zarlı meyvelerdir. Parlak, sanki cilalı gibi bir zarları, tazeyken de çıtır bir kıvamları vardır. Küçük, yuvarlak, büyük, eğri, çeşitli şekillerde olabilirler. Altın sarısından yeşile, parlak kırmızıdan turuncuya kadar çeşitli renklerde olabilir. Hatta kahverengi ve morumsu dahi olabilir. Bazıları tatlıdır, bazıları da aşırı derecede acıdır. Tüm biberlerin ortak özelliği hepsinde yüksek oranda C vitamini bulunmasıdır. İster tatlı, ister acı olsun, kırmızı biberler ayrıca iyi bir A vitamini kaynağıdır. Biberler, önce Asya’dan çıkmıştır. Ardından Batı’ya dağılmıştır. Bir biberin acı veya tatlı oluşu, onun yetiştirilme koşullarına bağlıdır. Kırmızı biberde A vitamini çok

biberBiberler yetiştirilirken mutlaka bol nem ister. İyi bir koruması olan plastik ambalajda 1 haftaya kadar buzdolabında tazeliklerini korurlar. Eğer ızgara edilir ya da haşlanırsa zarları daha kolay çıkar. Zaten hazmı zor olan kısım zarlarıdır. Ortalama 45 gramlık bir biberde 18 kalori vardır ve yüzde 88’i sudur. İçinde hiç yağ yoktur. Çok az miktarda diyet lifi vardır. Tatlı değil de acı olan biberde karbonhidrat düşüktür. Ancak çok tatlı olan bir biberde karbonhidrat miktarı artar. Biberlerde bol potasyum biraz magnezyum ve fosfor, biraz da kalsiyum vardır. Yeşil biberde A vitamini çok azken, kırmızı biberde çok yüksek oranda A vitamini vardır. Orta boy bir biberde 110 mgr C vitamini vardır. Biber kalp için yararlı follatları da içerir.

Bunu okuyanlar şunları da okudu: