Soru:

Kanserden korunmak için hangi yağları tercih etmeliyiz?

Cevap:

Kanserden korunmak için hayvansal içerikli yağlar (tereyağı, kuyruk yağı vb) yerine bitkisel yağları tercih etmeliyiz. Bugün size, yüzyıllardır hem yemekleri lezzetlendirmek hem de tıbbi amaçlarla kullanılan zeytinyağından söz etmek istiyorum. Araştırmalar, zeytinyağının sağlığımız için mükemmel bir gıda olduğunu gösteriyor. Zeytinyağı meme, yumurtalık ve kolon kanserinden koruyor, kalp-damar hastalıkları riskini azaltıyor. Yüksek oranda kanserle savaşan antioksidanlar içeren zeytinyağı tümörün kanlanmasına mani oluyor. Zeytinyağında meme kanserlerinin yüzde 25’inden sorumlu olduğuna inanılan bir geni baskılayan oleik asit denen bir yağ asidi bulunur. Araştırmacılar, Akdenizli kadınlarda meme ve yumurtalık kanserinin düşük görülmesini zeytinyağına bağlıyor. Tabii, Akdeniz mutfağının aynı zamanda kanser savaşçısı gıdalardan (sebze-meyve, balık) zengin olduğunu unutmamak lazım. Araştırmacılar, Akdeniz ülkelerinde kalp krizinin önemli ölçüde düşük olmasını da zeytinyağı kullanımıyla açıklıyor. Zeytinyağındaki yağ asitleri kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü (HDL) yükseltiyor. Sayısız yararlarıyla birlikte zeytinyağının bir yağ olduğu akıldan çıkarılmamalı ve ölçülü kullanmalı. Çünkü 1 çorba kaşığı zeytinyağında 125 kalori var. Ancak özellikle kilo kaybeden kanser hastalarının zeytinyağı tüketmesinde sakınca yok.

İşte, hastalara güç verecek bir tarif:

2 litre sızma zeytinyağı içine 2 avuç kekik, limon kabuğu, elma kabuğu, ayva kabuğu ve kereviz yaprağı ekleyin. Karışımı birkaç gün dinlendirdikten sonra her gün 1 çay bardağı zeytinyağına balsamik sirke ya da nar ekşisi ekleyin. Çay bardağının yarısını sabah kahvaltısında yarısını da akşam salatanıza ilave ederek tüketin.

Bunu okuyanlar şunları da okudu: